在 Windows Server 中，开启虚拟化需要确保您的处理器支持虚拟化技术（如Intel的VT-x或AMD的AMD-V），并且必须具有启用虚拟化的BIOS设置。如果您的硬件支持虚拟化，则可以通过以下步骤开启虚拟化：

1. 确认您的处理器支持虚拟化。如果不确定，可以使用Intel和AMD的工具确认。

2. 启用虚拟化：在BIOS中启用虚拟化选项。该设置通常位于Advanced菜单或Security菜单下。

3. 安装Hyuper-V角色：在Windows Server上安装Hyuper-V角色，这将启用服务器虚拟化功能。

4. 创建虚拟机：使用Hyuper-V管理器创建虚拟机。您可以安装不同的操作系统，并在同一台物理服务器上运行多个虚拟机。

关于开多个用户，您可以使用Windows Server上的本地用户和组来创建多个用户账户。在Windows Server的“控制面板”中，您可以找到“用户帐户”设置，并可以在那里创建和管理用户账户。如果您希望将用户授权为管理员，请将其添加到Administrators组。